10 février : Les légumineuses à l’honneur

Une journée internationale

Eh oui, le 10 février est la journée internationale des légumineuses.

Les légumineuses, un trésor pour tous. Voilà ce que déclare l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture :  »

« La Journée internationale des légumineuses est une occasion de mettre en lumière les bienfaits nutritionnels des légumes secs et la contribution de ceux-ci à des systèmes alimentaires durables et à un monde libéré de la faim. »

Un précieux atout

« Les légumineuses sont un atout indispensable pour relever les défis liés à la pauvreté, à la sécurité alimentaire, à la santé humaine et à la nutrition, ainsi qu’à la santé des sols et à l’environnement; elles participent ainsi à la réalisation des objectifs de développement durable (ODD) et à l’initiative Main dans la main de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. » (FAO)

Santé et environnement

Les légumineuses sont des aliments géniaux pour la santé humaine et géniaux pour l’environnement. Il y en a plein de sortes, et encore plus de recettes.

Elles regorgent de protéines végétales.

Elles ne coûtent pas cher !

Elles sont pleines de vitamines et en minéraux.

Elles sont pauvres en sel et riches en fer et en potassium.

Elles contiennent les fibres qui aident le système digestif à bien fonctionner.

Elles ne sont pas gourmandes d’eau, résistent à la sécheresse, se conservent très bien et très longtemps.

Elles sont excellentes pour les sols en y fixant l’azote, pour l’environnement, pour la planète.

Quel cadeau nous est fait là ! Profitons ! Connaissons mieux ! Apprenons ! Cuisinons ! Régalons-nous !

Prière de bénédiction

Seigneur notre Père, quelle profusion dans tes œuvres !
La terre se rassasie de leur fruit.
Que tes œuvres te rendent grâce et que tes fidèles te bénissent !
Les yeux sur toi, tous ils espèrent :
tu leur donnes la nourriture au temps voulu ;
tu ouvres ta main, ils sont comblés :
tu rassasies avec bonté tout ce qui vit.

Nous te rendons grâce pour la variété des fruits de la terre.
Permets que cette terre, enrichie par ta largesse
et cultivée par le travail des hommes,
produise du fruit en abondance,
spécialement aujourd’hui les légumineuses.

Nous te rendons grâce pour les légumineuses propres à chaque continent, pour leur diversité et leurs spécificités.
Pour les lentilles, pois et pois chiches, la diversité des haricots, lupins, soja, fèves et mille autres légumes secs.
Nous te bénissons pour les multiples et précieuses qualités
et bienfaits nutritionnels des légumineuses.

Donne à tous de reconnaître que tu es l’auteur de toutes ces largesses
et que nous sommes tes fils et tes filles bien-aimé-e-s,
qui te servent en servant leurs frères.
Réjouis tes enfants, Seigneur !
et consolide l’ouvrage de nos mains.

Eclaire la conscience des hommes et des nations,
pour que la solidarité progresse,
pour que les famines régressent et que le monde soit libéré de la faim.
Donne ton Esprit à ceux qui cherchent à construire la paix
au moyen d’un développement durable,
à ceux qui relèvent les défis liés à la pauvreté.

Nous reconnaissons ta puissance, Seigneur,
car notre existence est dans ta main.
Nous implorons ta bonté, car tu es notre Père.
Regarde les besoins du monde
et les besoins de notre vie.

Toi qui commandes au vent et à la pluie,
étends ta protection sur toutes les récoltes de cette terre,
et répands en abondance ta bénédiction
sur les récoltes passées, présentes et à venir,
pour que chaque être humain puisse te rendre grâce pour tes bienfaits.

Par Jésus, le Christ, notre Seigneur.

Amen.

 

 

 

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